Poner los orejones y el zumo de naranja en una cazuela al fuego. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Retirar y dejar enfriar.

Batirlos con la batidora hasta dejarlos finos. A parte, batir las claras con la sacarina hasta que queden firmes a punto de nieve.

Incorporar poco a poco el puré de albaricoques a las claras montadas. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y meter al horno a 180º unos 20 minutos.

Dejar enfriar y servir.