Corte el solomillo en dados y pele las uvas. Vierta en un bol la yema, la soja, la sal y una cucharada de agua; añada la carne y déjelo macerar unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

SALSA: Rehogue en dos cucharadas de aceite los pimientos cortados en trozitos. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa y cinco cucharadas de agua fría; cuézalo a fuego suave durante diez minutos.

Añada la carne, las uvas y el jugo de la maceración, y cuézalo 30 minutos más a fuego suave.