Pochar las setas junto con la cebolla, el chorrito de brandy y salpimentar. Dejar que se haga a fuego medio. Una vez pochadas, en un bol grande batir los huevos e ir añadiendo el queso y el yogurt. Mezclar todo con la batidora.

Poner la mezcla en un recipiente previamente untado con mantequilla y meter al horno a temperatura medio-fuerte durante 25 minutos aproximadamente.

Este pastel puede servirse con una salsa roquefort.