Pochar la cebolla picada hasta que se dore. Añadir el tomate pelado y picado. Hacer durante 10 minutos.

Añadir a la cebolla y al tomate, el bonito desmigado. Remover bien para que se mezcle y rellenar los pimientos. Introducir los pimientos al horno durante 5 minutos para que se hagan un poco y no resulten duros. Una vez fuera del horno, añadirles un refrito hecho con ajo y perejil.

Colocar los pimientos en un plato y en el centro poner la lechuga cortada en juliana.

Decorar con zanahoria rallada. Alinear con aceite de oliva y vinagreta.

Servir templado.