Limpiamos los calamares. Troceamos las patas del calamar y las reservamos para hacer el relleno.

Pelamos y picamos las cebollas, los ajos, las zanahorias, los tomates y el perejil.

Introducimos todas las hortalizas preparadas en una cazuela de barro con un poco de aceite. Salamos ligeramente y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas y un poco doradas. Reservamos la mitad del sofrito y añadimos a la cazuela las pasas y las patas de los calamares. Cocemos durante cinco minutos, añadimos la mitad del vino y dejamos que se reduzca y fuera del fuego agregamos las pasas, los piñones y los huevos duros picados.

Rellenamos los calamares con ésta mezcla, y los cocemos junto con el sofrito reservado y el resto del vino blanco durante 20 a 30 minutos. Retiramos y los servimos calientes, en cazuelas individuales.