A la hora de comprar el atún en la pescadería es mejor que nos corten las rodajas finas, para que luego al pasarlo por la plancha no necesitemos mucho tiempo para que se hagan por dentro y no demos lugar a que se quede seco.

Dejar macerando los filetes de atún con el zumo de limón y una pizca de pimienta durante una hora.

Freir a fuego lento en aceite de oliva los pimientos y la cebolla hasta que esté bien pochado. Quitar la mayoría de aceite y añadir los tomates en trozos, los ajos y el pimentón si se desea. Cocer hasta que resulte una salsa espesa y pasar por la batidora si lo queremos a modo de salsa. Espolvoreal un poco de pimienta y reservar.

Pasar el atún por la plancha o por una sartén, vuelta y vuelta para que no se seque. Colocar en una fuente y añadir la salsa.