Ponemos en una cazuela a dorar levemente el jamón. Añadimos la cebolla. Todo ello a fuego lento, una vez pochada añadimos una cucharada de harina y removemos.

Acontinuación añadimos un chorrito de vino blanco, las setas y el caldo de las alcachofas lo último.

Finalmente salpimentamos y a comer.

Idea: se puede acompañar con puré de patata e incluso rellenar c estillas de hojaldre, de setas de fondo y encima con una manga pastelera el puré de patata.

Adornamos cada cestilla rellena con un corazon de alcachofa como guinda.